Arguiñano te muestra cómo preparar un rollo de carne relleno con salsa de aceitunas negras, ideal si buscas proteínas de alta calidad
Karlos Arguiñano enseña una receta rica en proteínas: rollo de carne picada relleno con jamón, bacon y paté, acompañado de salsa de aceitunas negras. Elaboración para cuatro personas, sabrosa y nutritiva.
Arguiñano mezcla carne de cerdo y ternera picadas con huevos, ajo en polvo, pan rallado, jamón serrano, bacon, paté ibérico, sal, pimienta y perejil. Extiende la masa sobre papel de aluminio, rellénala y forma un rollo. Lo hornea a 190 °C por 30 minutos, dorándolo después para un acabado crujiente.
Para la salsa, funde mantequilla con harina, añade caldo casero y vino blanco. Incorpora cebolleta en dados y aceitunas negras cortadas en aros. Deja cocinar a fuego suave entre ocho y diez minutos, termina con perejil picado. Sirve tres rodajas de rollo por plato y acompaña con la salsa.